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砂鍋土（tǔ）豆粉加（jiā）盟特（tè）色麵（miàn）食
特麻特辣刀削（xuē）麵
作者： 發布時間：2019-07-12 瀏覽次數：21664
刀削麵（miàn）是山西（xī）的特（tè）色（sè）傳（chuán）統麵（miàn）食，為“中國十大麵條”之（zhī）一，流（liú）行於山西及（jí）其周邊。刀削麵（miàn）是山西人民日常喜食的（de）麵食，因其風（fēng）味獨特，馳名中外（wài）。刀（dāo）削麵全憑刀削，因此得（dé）名。用刀削出的（de）麵葉，中厚邊薄。棱鋒分明（míng），形似柳葉；入（rù）口外滑內筋，軟而不粘，越（yuè）嚼越（yuè）香（xiāng），深受喜食麵食（shí）者歡迎。
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