在宜(yí)賓有“吃過(guò)宜賓麵,天下再無(wú)麵”之(zhī)說,宜賓燃麵舊稱油條麵,因其油重無水,點火即燃,故名燃麵。燃麵(miàn)的好(hǎo)吃,跟(gēn)多數川菜的好吃是(shì)一個(gè)路數的,重油、重調(diào)味,麵吸足了調料(liào)裏的(de)味(wèi)道,全部攫為己有,一(yī)碗紅潤油亮、香辣味美、麵條爽滑的景象便(biàn)呈現在眼前。
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