很多（duō）喜歡鍋（guō）底（dǐ）香的食客朋友們都會（huì）問，為什麽我（wǒ）們的土豆粉要配上鵪鶉蛋呢（ne）?今天，我們就（jiù）來（lái）和大家說說關於鵪鶉蛋的知識。

　　鍋（guō）底香（xiāng）土豆粉美容養（yǎng）顏既減（jiǎn）肥，所以配料也要養生（shēng）。鵪（ān）鶉蛋（dàn）每（měi）百克可食部含蛋白質（zhì）12.8克，脂肪11.1克，碳水化合物2.1克，維生素A337微克，硫胺素0.11克，核黃（huáng）素0.49毫克，維生（shēng）素E3.08毫（háo）克，鈉106.6毫克，鎂（měi）11毫克，錳0.04毫克，鋅1.61毫（háo）克，結核病、高血（xuè）壓、代謝（xiè）障礙等有（yǒu）助益。海外報（bào）道其對（duì）因食蝦蟹或某些藥物引致（zhì）的（de）過敏反應（yīng）有抑製（zhì）作用。

　　鵪鶉蛋豐富的（de）蛋白質、腦磷脂（zhī）、賴氨酸、胱氨酸、維（wéi）A、維B2、維B1.鐵、磷、鈣等（děng）營養物質，可補氣溢血，強筋（jīn）壯骨（gǔ）。功效：補氣溢血，治風濕，強（qiáng）筋壯骨。鵪鶉蛋（dàn）中氨基酸種類齊全，含量豐富，還有高質量的多種磷脂，激素等人（rén）體必需成分，鐵（tiě）、核黃素、維生素A的含量均比同量雞蛋高（gāo）出（chū）兩（liǎng）倍（bèi）左右，而膽固醇則較雞（jī）蛋低約三（sān）分之一。既然土豆（dòu）粉是老少皆宜的小吃，那（nà）麽再配上鵪（ān）鶉蛋（dàn）後，自（zì）然而（ér）然就更加是各種虛弱（ruò）病者及老人、兒（ér）童孕婦的理想滋補食品。鵪鶉（chún）蛋含有（yǒu）較高的蛋白（bái）質，腦（nǎo）磷脂、卵磷脂、鐵和（hé）維生素等。但是鵪（ān）鶉蛋（dàn）膽固醇太高（gāo），不宜多食（shí）。

　　另（lìng）外，鵪鶉蛋對有貧（pín）血、月經不調的女（nǚ）性，其調補、養顏、美膚功用（yòng）顯著，這（zhè）是因為鵪鶉（chún）蛋含蛋白質、腦（nǎo）磷脂、卵磷（lín）脂、賴氨（ān）酸、胱氨酸、維（wéi）生素A，維生素（sù）B2、維生（shēng）素B1、維生（shēng）素D、鐵、磷、鈣等營養物質。通（tōng）過這麽一介紹，大家是不（bú）是就知道鍋底香是打從心裏服務（wù）好（hǎo）每一位食客。

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