在中（zhōng）國，一（yī）直以（yǐ）來有關（guān）食文化都是有（yǒu）所記載的。《禮記·禮運》日:“夫禮之初,始諸飲（yǐn）食。其《禮運》篇中,又稱“飲食（shí）男女,人（rén）之大（dà）欲存焉。”意即“飲（yǐn）食男女,是（shì）人心（xīn）所欲之大端緒也。”古人雲:王者（zhě）以民為天,而民（mín）以食為天,人民所重,莫食（shí）zui急（jí）。由此可見（jiàn），古人（rén）對於飲食（shí）這一方麵的重視（shì）。中國烹調之妙,亦是表（biǎo）明文明進化之（zhī）深也。”而作為（wéi）傳統小吃的鍋底香土豆粉就（jiù）一直很重視。公司主（zhǔ）營現在有鍋（guō）底香土豆粉、宜賓燃麵、砂鍋（guō）燴饃（mó）、麻辣小麵等等（děng）多種小（xiǎo）吃。

　　中（zhōng）國人的飲食自遠古茹毛（máo）飲血時期便與文（wén）化緊緊（jǐn）相連。在漫長的飲（yǐn）食生（shēng）活中（zhōng）逐（zhú）步（bù）形（xíng）成（chéng）的中國飲食文化（huà）曆史悠（yōu）久（jiǔ）,作為文化（huà）史的基石（shí），它不僅影響著物質文（wén）化的發展（zhǎn）,也影響著（zhe）精（jīng）神文化的發展，早（zǎo）已成（chéng）為中（zhōng）華民族文化不可或缺的重要組成部（bù）分。中國古代飲食文（wén）化中折射出（chū）的濃濃人文情懷，覆蓋了（le）包（bāo）括社會等級製度（dù），社會規範禮儀，審美品味，文學藝（yì）術等等（děng）在內的體現了社會人文精神各個方麵的文化領（lǐng）域。古人都如此注重這些方麵，作為傳承，鍋底香更是注重。

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