工作一整天，到（dào）了吃飯時間（jiān）選（xuǎn）來選去也不知道吃（chī）什（shí）麽好，想想還是吃土豆粉。配上一些（xiē）菜，色澤鮮亮，香（xiāng）辣（là）可口，隻是一聞，就會讓人真流口水，吃上（shàng）一口，更是妙不可言。相（xiàng）傳土豆粉（fěn）起（qǐ）源於明朝，正（zhèng）二（èr）品禦廚何李煒在不經意（yì）間受米粉（fěn）做法的啟發，將（jiāng）土豆（dòu）選料提粉製成了土豆粉。隨（suí）後流入民（mín）間，流傳開（kāi）來。

　　記得（dé）我吃土豆粉（fěn），是（shì）在來河南上大學（xué）的時候（hòu），那（nà）時di一次在（zài）食堂（táng）看見別（bié）人吃的，剛開始我以為是米（mǐ）粉（fěn），聽室友說是土豆粉，當時感覺很好吃，很Q彈、很有嚼（jiáo）勁!

　　土豆粉除（chú）了做成砂鍋，還可以炒（chǎo）著吃。自己（jǐ）在（zài）家炒，超簡單方便（biàn），加入（rù）點火腿雞蛋（dàn），再配些蔬菜， 就搞定一餐了，比（bǐ）路邊攤買的（de）好吃，並且很衛（wèi）生!簡單快（kuài）手，分分鍾（zhōng）就（jiù）能搞定（dìng），味道（dào）超讚!下麵（miàn）就看看炒著吃需要什（shí）麽（me）食材食（shí）材：青菜、豆芽（yá）、火腿腸、土豆粉是必備食材（cái）。

　　做法（fǎ）：

　　1.火腿切片;豆芽、青菜清洗幹（gàn）淨

　　2.鍋中燒水（shuǐ），水（shuǐ）開後（hòu）土豆粉煮熟（shú），撈出（chū）過涼水備用

　　3.雞蛋打散，將雞蛋煎定（dìng）型，用鏟子劃散，裝盤（pán）備（bèi）用

　　4.鍋中倒油，爆香（xiāng）蔥末蒜末、幹辣椒

　　5.放（fàng）入（rù）綠豆芽、土豆粉大火翻炒

　　6.加（jiā）入1勺老（lǎo）抽、1勺生抽（chōu）、1勺蠔油、3克胡椒粉（fěn）調味

　　7.放入油菜，火腿腸大火快速翻炒

　　8.炒（chǎo）到青菜變（biàn）軟，放入炒好的雞蛋（dàn），翻拌均勻即可出鍋

　　軟滑（huá）筋道，Q彈爽口的土（tǔ）豆粉，那種感覺（jiào）吃過就讓人忘（wàng）不（bú）掉。就（jiù）是這（zhè）麽簡單，口感超讚，味道絕（jué）對比買的還好吃。懶人必學，自己（jǐ）做的比（bǐ）路邊攤更好吃更衛生哦。