到（dào）鍋底香吃土（tǔ）豆粉（fěn），搭配的小吃是必然少不了（le）涮牛肚的。涮牛肚是（shì）眾多小吃裏的一道非常知（zhī）名（míng）的美（měi）食（shí），現在（zài）的（de）涮（shuàn）牛肚（dù）大（dà）概（gài）分（fèn）為（wéi）兩種，一種（zhǒng）是準備芝麻醬料去涮，另一種是準備芝麻湯過去涮。

　　今天鍋底（dǐ）香就（jiù）和（hé）大（dà）家（jiā）說說涮牛（niú）肚的製作方法。其實非常的簡單（dān），大家不要將這一（yī）道（dào）美（měi）食想的太複雜，其實在家裏（lǐ）自己都可以做（zuò）的出來，如果平（píng）時就比較（jiào）喜歡吃芝麻醬的話（huà），強烈（liè）推薦大家（jiā）去嚐試一下，保證（zhèng）你能夠做出好吃（chī）的涮牛肚來。我們先來了解下食材有（yǒu）哪些吧。

　　大家要準備的原（yuán）料有（yǒu）牛肚、大蒜、小蔥（cōng）、鹽、生（shēng）抽（chōu）、花生（shēng）醬（jiàng）、胡椒粉、辣油（yóu）。在配料準備好後就是詳細的做法步（bù）驟（zhòu）了（le）：

　　1步、牛肚洗淨（jìng），切絲。

　　2步、用竹簽穿起來。

　　3步、花生醬(用（yòng）芝麻醬也可以)分次加水調成酸奶狀的（de）糊（hú）狀。

　　4步、加入鹽，胡椒粉，生（shēng）抽攪拌均勻。

　　5步、大（dà）蒜（suàn）和小蔥洗淨，分（fèn）別切末。

　　6步、鍋中添水燒開，放（fàng）入牛肚煮約一分（fèn）鍾(但是（shì）也（yě）要注意牛肚時間（jiān）煮得長的話就（jiù）會變老咬不動)。

　　7步（bù）、將（jiāng）牛肚撈出，調（diào）入花生醬，蒜末，蔥花拌（bàn）勻（yún），淋上辣油即可。

　　另外，在涮（shuàn）牛肚的（de）時候是否要加入辣椒油其實是可以（yǐ）商榷的，如果自（zì）己不喜歡的話其（qí）實可以不用加入辣椒油，用（yòng）單純的芝麻醬（jiàng）料去涮牛肚也是可以的（de）。如（rú）果自（zì）己喜（xǐ）歡（huān）的（de）話可（kě）以給其（qí）中加入辣椒油，鍋底香認為，這樣（yàng）子芝麻（má）醬料顏色紅亮，涮出來的牛肚更加的（de）吸引人。

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