河南（nán）地處中原，係九州通衢。所擁有的麵文化（huà）也是源遠流（liú）長。據說燴麵是由清末（mò）滿（mǎn）漢（hàn）全席宗師禦廚（chú）龐恩福（fú）的拿手美食（shí），他（tā）因不甘宮庭禦膳（shàn）房苛律束縛，逃（táo）出皇宮隱居黃河河南（nán）段後（hòu），正宗的燴麵才傳藝民間。為了讓大家能（néng）隨（suí）時隨地的吃上地道的河南燴麵，鍋底香推出了香辣牛肉（ròu）、上湯牛肉、香辣（là）羊肉、滋補（bǔ）羊肉四種美味的鍋（guō）底（dǐ）香河南燴麵。

　　經百餘年來曆（lì）代燴麵名店名廚（chú）的（de）悉心傳承和創新發展，逐（zhú）漸形成了鍋底香（xiāng）河南燴麵獨（dú）有的特色風味和優（yōu）良品（pǐn）質：麵條寬腴，爽滑（huá）適口（kǒu），柔軟而（ér）富（fù）有彈力，筋（jīn）道而有咬勁;湯汁醇厚，滋味豐（fēng）滿，濃香而不（bú）膩，清鮮而（ér）不膻。

　　為使廣（guǎng）大消費者不再麵臨"不進燴麵（miàn）館就無法（fǎ）品嚐燴麵"的局限，鍋底香借助現代（dài）食品科技手段，成功地實現了燴麵集約化（huà）生產的四個技術突破：

　　一是在嚴謹傳（chuán）承人工調製麵團技藝的基礎上，引入純手工製（zhì）作，鍋底香河南（nán）燴麵以提高麵體的品質和加工性（xìng）能（néng）;

　　二是在手工抻麵工（gōng）序繼承（chéng）並優（yōu）化"抻、甩（shuǎi）、拉（lā）、劈"的傳統技法，使麵（miàn）條的（de）外觀和組織（zhī）結構達到極 致;

　　三是（shì）將新鮮羊肉、羊骨、牛骨、天然香辛料（liào）為（wéi）原料，鍋底香河南燴麵用（yòng）傳統工藝烹製而成的原湯進行低溫真空濃縮（suō）加工，從而更好（hǎo）地保持（chí）了湯（tāng）基（jī）中的營養成分和（hé）呈味物質;

　　四是采用高阻隔（gé）包裝材料進（jìn）行真空（kōng）密封包（bāo）裝（zhuāng），從根本上改善了產品的（de）物流性能。

　　鍋底香河南燴麵麵市，標（biāo）誌著燴麵跳出了燴麵碗（wǎn），走出了（le）燴麵館。今後燴（huì）麵情（qíng）有獨（dú）鍾的（de）人們（men），不僅可（kě）以在燴麵的發祥（xiáng）地河南（nán），而且可以在世界上任何（hé）地方，隨時隨地品嚐（cháng）到老家燴麵這一營養健康（kāng）的風（fēng）味（wèi）美食了。

　　以上內容來源於（yú）鍋底香官網（wǎng）：http://www.sourebang.com